ASURE

Muharrem ay´inin 10. gününe denk gelen Asure gününde yine bircogumuzun evinde oldugu gibi mis kokulu asureler pismistir eminim....insallah bugünün güzel gecirmeniz dilegi ile bugün neler yapilabilir bilgilerini paylasmak istiyorum...

-bugünü oruclu gecirmek (9.ve 10. gün veya 10.ve 11. gün)
-gusül abdesti almak
-sila-i rahim etmek (mümkün degilse telefon ile hal hatir sormak)
-eve alis veris yapmak
-ilim ögrenmek
-sadaka vermek
-coluk cocugumuzu sevindirmek
-cok selam vermek

hepinize bol ibadetli bir gün dilerim..

MAHLEPLI KURABIYE

tuzlu kurabiyelerle hic aram olmamasina ragmen bu kurabiyeyi evde pek cok yaparim, cünkü cok lezzetli , kiyir kiyir oluyor....deneyim göreceksiniz. Tarifi sevgili Kayseri mutfagindan almistim cok önceden.

Malzemeler:
125gr yumusak tereyagi
1 su bardagi siviyag
1 cay bardagi yogurt
1 yumurta
1 corba kasigi tozseker
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi mahlep
1 tatli kasigi kabartmatozu
aldigi kadar un

Yapilisi:
yukardan asagiya baslayarak yavas yavas malzemeleri birbirine karistirip, yumusak bir kurabiye hamuru yogurun. göz karari parcalar koparip yuvarlayin, daha sonra her bir parcayi elinizle yuvarlayarak uzatin birbirine sarin fotograftaki gibi. tepsinize dizdikten sonra üzerine yumurta sarisi sürüp susam dökün ve 180 derecede pisirin.

Alman pastasi (Berliner)

kücüklügümden bu zamanima kadar cok severek yedigim Berliner´leri artik evimde kendim yapiyorum...

Malzemeler:

3 kücük corba tasi un

yarim p. yas maya

1 cimdik tuz

2 p. vanilyasekeri

1 yumurta

yarim su bardaginin yarisi kadar siviyag

yarim su bardaginin yarisi kadar eritilmis margarin

1 su bardagi ilik su

1 cay bardagi ilik süt

Yapilisi:

ilik su ve süt genis bir kaba alinir maya icinde ertildikten sonra diger bütün malzemelerde eklenir, yavas yavas unu katip yumusak bir hamur yogurun. 1 saat kadar mayalandiktan sonra az un ile 1 cm kalinliginda acin. 1 su bardaginin agziyla yuvarlaklar kesin ve temiz bir bezin üstüne aldiktan sonra üzerini örtüp tekrar 45 dakika kadar mayalandirin. Hazir olan hamurlari iki tarafi kizarana kadar kizgin yagda kizartin. soguyan berlinerlerin icine sikma torbasinin ince agzi ile istediginiz marmelati sikabililirsiniz ( en cok cilek yada bögürtlen yakisiyor), ve iki tarafinada bol pudrasekeri eleyin.

PORTAKALLI KURABIYE

Portakallarin yeni ciktigi su zamanda bu nefis kurabiyeleri denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

200gr margarin

1 cay bardagi siviyag

3 yumurta

1 bucuk su bardagi seker

1 paket vanilya

1 portakal (siktiginiz suyu hamura kabugu disina)

1 paket kabartmatozu

aldigi kadar un

Yapilisi:

portakalkabugu haric önce unu sona birakarak bütün malzemeleri karistirin ve yavasca unuda ilave ederek yumusak bir kurabiye hamuru yogurun. Yogurdugunuz hamurdan ceviz büyüklügünde toplar yuvarlayarak portakalkabuguna batirip yagli kagit serilmis tepsiye dizin ve 180 derecede kizarana kadar pisirin.

TURSU ZAMANI

eger daha tursularinizi kurmadiysaniz, tazecik domates, biber ve salataliklari kacirmadan kislik tursularinizi hazirlayin. Ben bu sene salatalik, lahana ve domates tursularini kurdum....

Tursu kurmak icin temiz bidonlarinizin icine sebzelerinizi bastirarak yerlestirin, aralarina bol soyulmus sarimsak

disleri yerlestirin en üst kisima bir tutam maydanozda yerlestirdikten sonra birinci asama bitmistir. Ikinci bölümde bolca ocaga tuzlu su koyup kaynamaya birakin (tuzunu yavas yavas ekleyip tadina bakin, normalden biraz tuzlu olmasi gerekir). 5 litrelik bir bidona yarim cay bardagi sirke kafi geliyor, önce tursunuza sirkeyi sonra agzina kadar (tasmayacak sekilde) suyu bosaltin ve agzini sikica kapatin. Sonra uzun süre bekleteceginiz yere koyup dönmesini bekleyin.

BODRUM

Bodrumun beyaz evlerini, o güzelim mas mavi denizini, bodrum kalesini hep televizyondan görüp

merak etmisimdir, ilk duragimiz didim/aydindan bodruma bir günlük tura katilip hertarafini karis karis

gezemesemde bodrum merkezi bir günde nekadar fethede bilinebilirse okadar gezmis durumdayim.

güzel bodrumdan bir kac kareler.....

Bodrum´dan önce ugradigimiz Milas pazarindan görüntüler, köylü kadinlarinin bahcelerinde yetistirmis

olduklari mis gibi yesillikler, taze peynirler, zeytinler, ve tabiki kokulariyla insani büyüleyen

taze baharatlar, benimde mutfagim icin alabildigim tek seydi... ama hepsindede gözüm kaldi diyebilirim.

artik gezmekten yorulan esim, bir karpuzcunun önünde durdugumuzda "kes abi bi karpuz´da yiyelim" demezmi... tabi abi´de sasirdi herkes karpuzu alip evine götürür..biz ise tümünü bitiremesekte oracikta yarim karpuzu yemistik

Siron

Siron icin Malzemeler:
3-4 taze yufka
2 tavuk but
sarimsakli yogurt
tereyag, kirmizibiber

Yapilisi:
yufkalari yarisina kadar sarin ortadan kesin, sonra 1.5 cm kalinliginda kücük kücük kesip tepsinizi bu sekilde doldurun ve firinda nar gibi kizartin, kizarmis yufkalariniz hasladiginiz tavuk suyu ile islatin. suyunu cektikten sonra bol sarimsakli yogurt üzerinede didiklediginiz tavuklari koyun, en son kirmizibiberle tereyagini eritip üzerine gezdirin.
NOT: sicak yenilecek

Merhaba Arkadaslar

merhaba arkadaslar... artik yeni blogumda ve yeni tariflerimle yine buradayim..
bircok kisiden blogumu güncellemedigim icin tepkiler alinca artik yine isin basina gecmis durumdayim.

bu sene iki kere tatile giderek, bir güzel dinlenmis olarak ve bol tatil resimleri ile geri döndüm ..insallah yavas yavas ekleyecegim bunlari.

simdi verecegim tarif türkiyeden sevgili görümcemin tarifi..

Acma icin malzemeler:
1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi ilik su
1 yas maya
1 yumurta
2 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi seker
2 tatli kasigi tuz
aldigi kadar un

Yapilisi:
su ve sütün icinde mayayi eritin, eridikten sonra diger malzemeleri katin ve elinizle hafif karistirin, simdi yavas yavas unuda ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun. 1 saat dinlendirdikten sonra mandalina büyüklügünde bezeler alin ve elle biraz actiktan sonra aralarina 1 tatli kasigi kadar tereyagi sürerek yuvarlayip dügümler atin. tepsinize dizip yarim saat daha mayalandirin ve üzerlerine dikkatlice yumurta sarilarini sürüp ister susam ister kasarpeyniri serpistirip 190 derecede kizarana kadar pisirin.