PATATESLI KIYMALI POGACA

Malzemeler:
4 su bardagi un
1 yas maya
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi ilik süt
1 yumurta
1 tatli kasigi tuz
aldigi kadar ilik su
üzeri icin 1 yumurta sarisi ve bol susam

ic malzemesi:
3 haslanmis kücük patates
1 sogan
50 gr. kiyma
siviyag
tuz, karabiber

Yapilisi:
-unu genis bir kaba koyup ortasina cukur acin, mayayi ortasina koyup ilik sütü dökün, maya erimeye baslayinca diger malzemeleride ekleyip yavas yavas ilik su dökerek yumusak bir hamur yogurun ve mayalanmaya birakin.
-ici icin önce sogani hafif siviyagda kavurun ve kiymayi ekleyip onuda suyunu cekene kadar kavurun, kücük küp dogranmis veya rendelenmis patatesleride ekleyerek baharatini atip kenara sogumaya birakin.
-hamuru bezerlere bölün ve elinizle yuvarlayarak ic malzemeden yerlestirip birlestirin.
-tepsidede yarim saat bekledikten sonra yumurta sarisini ve bol susamini ekleyip 180 derecede üzeri kizarana kadar pisirin.
-oktay ustanin programinda görüp denedim.

Curry´li tavuk

Yeni Yila iyimi yoksa kötümü basladim bilemiyorum.. 2011´e az bir gün kala biri akrabamdan biride tanidigim iki insani kaybettik, mekanlarini cennet eyler Rabbim insallah. Daha sonra cocuklarim ve benim agir bir grip gecirdikten sonra yeni yeni kendimize geliyoruz diyebilirim...simdilerde sevindigim tek sey bir kac gün sonra 1 haftaligina bir Kayseri ziyareti..

Evde cok degisik yöntemlerde pisiridigim tavukgögsünün en sevdigimiz sekli bu curry´li tavuk kavurmasi.

Malzemeler:
300 gr tavuk gögsü
2 orta boy sogan
1 elma
1 yemek kasigi un
2 tatli kasigi curry
yarim bardak tavuk suyu yada sicak suyun icinde cok az eritilmis tavuk bulyon
yarim su bardagindan az krema
tuz karabiber

Yapilisi:
1. önce tavuklar dilediginiz sekil dogranir rengini degistirene kadar kavrulur
2. soganlari jülyen dograyin ve ekleyip biraz daha kavurun
3. elmayi dilimlere bölün ve kücük kücük dograyip onuda ekleyip bir 5 dakika daha kavurun
4. unu, curry´yi ekleyin ve karistirin
5. en son tavuk suyunun, kremayi, tuz ve karabiberinide zevkinize göre atarak son bir kez daha bir 5 dakika daha kavurun.

NOT: yanina makarna cok güzel yakisiyor

ASURE

Muharrem ay´inin 10. gününe denk gelen Asure gününde yine bircogumuzun evinde oldugu gibi mis kokulu asureler pismistir eminim....insallah bugünün güzel gecirmeniz dilegi ile bugün neler yapilabilir bilgilerini paylasmak istiyorum...

-bugünü oruclu gecirmek (9.ve 10. gün veya 10.ve 11. gün)
-gusül abdesti almak
-sila-i rahim etmek (mümkün degilse telefon ile hal hatir sormak)
-eve alis veris yapmak
-ilim ögrenmek
-sadaka vermek
-coluk cocugumuzu sevindirmek
-cok selam vermek

hepinize bol ibadetli bir gün dilerim..

MAHLEPLI KURABIYE

tuzlu kurabiyelerle hic aram olmamasina ragmen bu kurabiyeyi evde pek cok yaparim, cünkü cok lezzetli , kiyir kiyir oluyor....deneyim göreceksiniz. Tarifi sevgili Kayseri mutfagindan almistim cok önceden.

Malzemeler:
125gr yumusak tereyagi
1 su bardagi siviyag
1 cay bardagi yogurt
1 yumurta
1 corba kasigi tozseker
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi mahlep
1 tatli kasigi kabartmatozu
aldigi kadar un

Yapilisi:
yukardan asagiya baslayarak yavas yavas malzemeleri birbirine karistirip, yumusak bir kurabiye hamuru yogurun. göz karari parcalar koparip yuvarlayin, daha sonra her bir parcayi elinizle yuvarlayarak uzatin birbirine sarin fotograftaki gibi. tepsinize dizdikten sonra üzerine yumurta sarisi sürüp susam dökün ve 180 derecede pisirin.

Alman pastasi (Berliner)

kücüklügümden bu zamanima kadar cok severek yedigim Berliner´leri artik evimde kendim yapiyorum...

Malzemeler:

3 kücük corba tasi un

yarim p. yas maya

1 cimdik tuz

2 p. vanilyasekeri

1 yumurta

yarim su bardaginin yarisi kadar siviyag

yarim su bardaginin yarisi kadar eritilmis margarin

1 su bardagi ilik su

1 cay bardagi ilik süt

Yapilisi:

ilik su ve süt genis bir kaba alinir maya icinde ertildikten sonra diger bütün malzemelerde eklenir, yavas yavas unu katip yumusak bir hamur yogurun. 1 saat kadar mayalandiktan sonra az un ile 1 cm kalinliginda acin. 1 su bardaginin agziyla yuvarlaklar kesin ve temiz bir bezin üstüne aldiktan sonra üzerini örtüp tekrar 45 dakika kadar mayalandirin. Hazir olan hamurlari iki tarafi kizarana kadar kizgin yagda kizartin. soguyan berlinerlerin icine sikma torbasinin ince agzi ile istediginiz marmelati sikabililirsiniz ( en cok cilek yada bögürtlen yakisiyor), ve iki tarafinada bol pudrasekeri eleyin.

PORTAKALLI KURABIYE

Portakallarin yeni ciktigi su zamanda bu nefis kurabiyeleri denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

200gr margarin

1 cay bardagi siviyag

3 yumurta

1 bucuk su bardagi seker

1 paket vanilya

1 portakal (siktiginiz suyu hamura kabugu disina)

1 paket kabartmatozu

aldigi kadar un

Yapilisi:

portakalkabugu haric önce unu sona birakarak bütün malzemeleri karistirin ve yavasca unuda ilave ederek yumusak bir kurabiye hamuru yogurun. Yogurdugunuz hamurdan ceviz büyüklügünde toplar yuvarlayarak portakalkabuguna batirip yagli kagit serilmis tepsiye dizin ve 180 derecede kizarana kadar pisirin.

TURSU ZAMANI

eger daha tursularinizi kurmadiysaniz, tazecik domates, biber ve salataliklari kacirmadan kislik tursularinizi hazirlayin. Ben bu sene salatalik, lahana ve domates tursularini kurdum....

Tursu kurmak icin temiz bidonlarinizin icine sebzelerinizi bastirarak yerlestirin, aralarina bol soyulmus sarimsak

disleri yerlestirin en üst kisima bir tutam maydanozda yerlestirdikten sonra birinci asama bitmistir. Ikinci bölümde bolca ocaga tuzlu su koyup kaynamaya birakin (tuzunu yavas yavas ekleyip tadina bakin, normalden biraz tuzlu olmasi gerekir). 5 litrelik bir bidona yarim cay bardagi sirke kafi geliyor, önce tursunuza sirkeyi sonra agzina kadar (tasmayacak sekilde) suyu bosaltin ve agzini sikica kapatin. Sonra uzun süre bekleteceginiz yere koyup dönmesini bekleyin.